Poulet sauté aux noix de cajou

Ingrédients:

- 500gr d'escalopes de poulet

- 2 poivrons de 2 couleurs différentes

- 1 poignée de noix de cajou

- 2 blanc d'oeufs

- 2 cuilléres a café de maizena

- 3 cuilléres a soupe d'huile

- 2 oignons

- 3 cuillére a soupe de sauce soja

- sel, poivre

Recette:

Coupez l'escalope de poulet en lamelle. 

trempez le dans le blanc d'oeufs puis la maizena pour la panelure

faire revenir dans un wok.

Pelez et émincez les oignons.
Épépinez et coupez les poivrons en lamelle fines, les faire revenir jusqu’à ce qu'ils ramollissent et se dorent..

Réunir le tout ensemble dans le wok, rajoutez les noix de cajou et la sauce soja, n'hésitez pas à ajuster selon votre gout. mélanger.

Vous pouvez accompagner le plat de riz ou de pâtes chinoises.

avis : un peu plus long que mes autres recettes, mais en général très apprécié si vous voulez faire un plat convivial, et pleins de saveurs. Vous pouvez utiliser une sauteuse pour remplacer le wok.

source : j'avais vu une recette dans un livre spécial wok et j'avais refait selon mes gouts.

tomate fiesta

Ingrédients:

- tomates cocktails (ideal pour les enfants c'est celles utilisés sur les photos) ou belles tomates pour les adultes

- riz

- œufs

- surimi

- maïs

- on peut rajouter ce qu'on veut thon, jambon,olive tout dépend des goûts

Recette:

coupez un chapeau à la tomate, videz la et mettez dans un bol ce que vous aurez enlevé.

faite cuire votre riz.

dans un petit saladier, mélanger le riz cuit avec le jus de l'intérieur des tomates je trouve que ca évite au riz de sécher, puis tous les ingrédient que vous souhaitez mettre dans votre garniture.

remplissez les tomates.

vous pouvez mettre un peu de mayonnaise dessus.

avis : la téte de mon fils en disait long mais étant sur un blog public je ne peut vous la faire partager, mais clairement il a adoré le fait que le contenant ne soit pas une assiette et m'a tout de suite demandé " je peux manger la tomate"!!!! c'est joli dans l'assiette et vous pouvez agrémenter selon vos gouts. ideal pour une entrée l'été.

source: grande inspiration du kid cook book mais fait a ma manière.

canapés sur pain de mie de mamy

Ingrédients:

pain de mie

jambon blanc

fromage à croque monsieur ou autre (mozzarella par exemple)

tomates

gruyère râpé

Recette

Sur votre pain de mie mettez :

                         -  une tranche de fromage 

                         - une de jambon 

                         - recouvrez de rondelle de tomates

                         - parsemez de gruyère râpé 

et hop au four jusqu’à ce que ce soit gratiné

avis: une variante du croque monsieur tout en couleur. Ma maman nous faisait ce plat le soir quand on était enfant, c'est une recette simple aux saveurx de l'enfance. idéale avec une salade ou un des velouté proposé sur ce même blog.

source : recette de mamy

vélouté de légumes

Ingrédients:

- légumes au choix (j'utilise beaucoup carotte ou courgette avec les petits , mais vous pouvez prendre brocolis, choux fleurs, haricot vert) 1 légume par velouté

- crème fraiche ou lait concentré non sucré

- vache qui rit

les quantités dépendant de la proportion que vous souhaitez ainsi que de la texture voulu

Recette :

Faire cuire vos légumes a la vapeur dans ce cas le babyccok est ideal pour les petits quantité si vous voulez faire 2 ou 3 veloutés avec des gouts différents.

Une fois votre légume cuit versé dans le blender ou le babyccok les légumes et la créme ou le lait concentré avec 1 ou 2 vache qui rit.

Mixer le tout. ajuster la créme en fonction de la consistance souhaité (en général j'essaie de faire style creme anglaise pour que les enfants le boivent en verrines c'est beaucoup plus drole que dans un bol avec la cuillère).

avis : rapide et efficace. vous avez préparé votre repas et vous vous rendez compte qu'il est pas si équilibré que ça, allez hop une petite dose de légumes avec ce velouté pouvant ce boire tiède ou chaud.  je le sert également pour des apéro dinatoires.

pâtes au poulet et à la mascarpone

Ingrédients

• 500 gr de pâtes
• 2 blancs de poulet
• 250 gr de mascarpone
• 2 échalotes
• 20 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre 

Préparation

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes.
• Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile.
• Faites-y revenir les échalotes pelées et émincées et les blancs de poulet découpés en petits morceaux.
• Versez le bouillon.
• Délayez le mascarpone.
• Assaisonnez.
• Laissez cuire encore une dizaine de minutes avant de mélanger la sauce aux pâtes. 

avis : une variante originale des célèbres pâtes a la carbonara

source :certiferme.com
 

choco chups (fruits au chocolat)

Ingrédients:

fruits frais

4 barres de chocolat au lait 

2 biscuits roses de reims (ici on a pris des speculoos)

Recette:

- éplucher les fruits et creusez des billes a l'aide d'une cuillère à pomme parisienne (ou coupez les)

- piquez les billes de fruits sur des battons de sucettes. mettez les dans un bol (ou des pics en bois)

- dans un 2ème bol, deposez les carrés de chocolat et passez-les 10 s au micro-ondes

- mixez les biscuits en poudre fine versez dans un 3ème bol

- c'est prêt! votre enfant n'a plus qu'à trempé sa sucette de fruit dans le chocolat puis dans les gateaux

avis: whaouuuuuuuuuu!!!! simple en fait et convivial les enfants ont été conquis et miam les fruit. c'est un dessert ludique!!!

source : kid cook book

mousseline de poisson by mamy

Ingrédients

100 gr de poisson (surgelé ou non)

100gr de creme fraiche épaisse

2 blanc d’œufs

pain humide (je dirais 2 grosses tranches pour cette quantité)

sel poivre, herbes selon votre gout

Recette 

mettez tout dans le blender (pour le pain passez le sous l'eau a moins que vous ayez eu l'utilité d'un court bouillon avant, puis pressez le dans vos mains pour enlever l'excédent d'eau) mixer, et hop dans des ramequins (pour cette quantité 2 à 3 ramequins).

cuisson 4 min au micro-onde

laissez tiédir avant de demoulez et hop c'est pret!!!!

avis : trop bon, rapide, ideale en entrées quand on recoit du monde ou le soir avec une salade. mon petit qui est difficile c'est regalez ideale pour faire manger du poisson aux enfants.

source : mamy (ma maman)

salade tiéde pomme de terre, lardons, oeufs, by tata delph!!!

photos a venir

 

Ingrédients

pommes de terre

lardons

oeufs

mayonnaise

yaourt nature

les quantité sont selon vos gouts

Recette

faite cuire les pommes de terre a la vapeur 

faire revenir vos lardons a la poêle

faire cuire vos oeufs durs

coupez le tout en morceaux pas trop petit et mettre dans un saladier.

A part faite une sauce avec une mayonnaise maison ou non que vous mélangez a un yaourt nature non sucré.

chacun pouvant choisir la quantité de sauce qu'il voudra mettre dans la salade

Servir tiède

avis : ideal meme de dernière minute je sais qu'a la maison c'est 3 ingredient que nous avons toujours, les enfants apprécie autant que les parents et peu se manger a toute les saisons, l'hiver accompagné d'une soupe de légume, l'été d'une salade tomate mozzarrela par exemple. Merci delph pour cette recette transmise il y a déjà 6 ans mais toujours d'actualité

source : tata delph!!!!

crépes banane chocolat

Ingrédients :

pâte a crêpe (6 crêpes environ ): 125gr de farine 2 oeufs 1/4 de litre de lait un peu d'huille

garniture : banane, chocolat au lait pâtissier ou no, un peu de crème fraiche (pas obligatoire)

Recette : 

Mixer tous les ingrédients pour la pate a crepe, au blender ou a la main si vous étes plus doué que moi pour la faire sans grumeau.

Laissez reposer la pate 1h (j'avoue je le fait jamais je m'y prend toujours à la dernière minute)

Faire cuire vos crepes.

Faite fondre votre chocolat au bain marie, j'y rajoute un peu de crème fraiche pour que ce soit moins élastique

Coupez vos bananes en rondelle

Dans une assiette étalez votre crêpe, les rondelles de bananes et votre chocolat repliez les bords de la crêpe. Servir tiéde.

Avis : un classique auquel on ne pense pas forcément mais toujours trés apprécieé meme mon grand qui n'aime pas les innovations s'est régalé et en a voulu une 2ème.

A essayer : avec du chocolat, d'autre fruit. Pourquoi pas tentez une banane entière la crêpe roulé autour qui permettrai aux enfants de mangez avec les doigts.

mousse de fruits

Ingrédients:

- 150 gr de fruit de votre choix (mangue, abricot, ananas, fruits rouges...)

- 1 pot de fromage blanc gervita

- 1 a 2 cs de sucre en poudre

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

Recette :

- pesez le fruit choisi et mixez le dans votre babycook (ou blender). filtrez la purée de fruit obtenue dans une passoire afin d'éliminer le trop-plein de liquide

- ajoutez le fromage blanc et le sucre, mélangez délicatement

- battez les blanc d’œufs en neige avec une pincée de sel, incorporez les délicatement dans la préparation au fruit

- repartissez la mousse dans le contenant choisi (dans livre il propose dans des boule transparente par ex, je l'ai ait faite en verrines) et mettez 1h au réfrigérateur

avis : un régal!!!! idéal pour faire manger des fruits aux petits récalcitrants


source : kid cook book

velouté jaune de maïs

 Ingrédients

• 300 g de Maïs

• 1 Echalote
• 1 filet d'Huile d'olive
• 1 Cube de Bouillon de Volaille
• 1 pincée de Paprika
•  pop corn (moi j'ai préféré mettre des petit pain grillé)
• sel poivre

recette

• Coupez l’échalote en petits dés. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
• Rincez le maïs, égouttez-le et versez-le dans une casserole avec le cube de bouillon et l’échalote. Couvrez d’eau froide à hauteur et faites chauffer. Dès l’ébullition, versez le contenu de la casserole dans le Babycook.
• Mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté bien onctueux. Filtrez-le dans une passoire en grattant l’intérieur avec une cuillère pour récupérer le maximum. Salez et poivrez selon votre goût.
• Saupoudrez de paprika, parsemez de pop-corn et servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou un morceau de beurre salé.

 avis : pour ma part j'ai beaucoup aimé si ce n'est que j'avais pas filtré donc les petites peaux peuvent génées. mon grand il a fallu forcé un peu et le petit a aimé à condition d'y mettre du pain avec. si vous n'avez pas de babycook vous pouvez utiliser un blender

A essayer : rajouter une vache qui rit dedans!!!

 

source: kid cook book

petite présentation

bonjour à tous et à toutes,

jeune maman de 30 ans j'ai 2 petits bonhommes de 5 et 2 ans 1/2, un 3ème prévu pour septembre.

quels parents ne s'est jamais retrouvé face aux grimaces de ses enfants boudant leur assiette???????

Marre des frites saucisses, et des coquillettes jambon, bienvenue au club!!!!.

J'ai donc investi dans des livres fait quelques recherches sur le net et tout simplement improvisé. 

Y'a des recettes qui fonctionnent bien, d'autre moins mais ça vaut le coup d'essayer.

Et si comme moi l'image de la mère a la maison derrière ses fourneaux, avec son tablier a carreaux, ne vous colle pas du tout, je vous proposerai quelques recettes rapide et facile.

j'aime cuisiner mais j'avoue que les plats en sauce type blanquette, pot au feu c'est pas mon truc, passez des heures derrière mon four non plus.

je n'aurais pas forcément des photos pour tout au départ mais je modifierai au fur et a mesure.

j’espère que vous prendrez plaisir a venir piocher quelques idées et n'hésitez pas a donner vos avis tant positifs que négatifs c'est toujours constructif.

bon appétit!!!!!